Tipos de Café

Nas prateleiras dos supermercados vemos vários tipo de café: Brasil, Colômbia, Angola,etc. Certo??
Na realidade os tipos de café são apenas 2: Arábica e Rubusta. O que vemos nos supermercados são as origens do café em si ou um blend inspirado nesses locais.
Actualmente o café Arábica compõe cerca de 70% do mercado mundial, sendo o café Rubusta responsável pelos restantes 30%.
A maioria dos blends é composto maioritariamente por arábicas com alguma percentagm de rubustas. Os factores de acidez e amargura são depois equilibrados pelo processo de torra mais alto ou mais baixo de acordo com as percentagens e as características que se pretende realçar no nosso café.
O café Arábica é um dos favoritos no hemisfério Norte pelo seu carácter ácido e suave. O café Rubusta por sua vez é dos grandes favoritos portugueses. A preferência remete aos Descobrimentos e a ocupação de terras na Índia, produtora de café Rusbusta, rubusta esta que era depois importada para Portugal nas grandes caravelas. Graças a isso, o café caracteristicamente português é mais amargo mas não menos delicioso, é uma questão de gosto!